EnglishCharbon de bois longue durée – Quebracho Blanco
L’art du barbecue à la sud-américaine
En Amérique du Sud, la cuisson des viandes sur braises est une véritable tradition. La réputation mondiale de leurs grillades repose autant sur la qualité des élevages que sur celle du charbon de bois utilisé.
Le charbon de Quebracho Blanco (surnommé quiebra hacha, « brise-hache »), provient d’arbres à bois très dur et riche en tanins. Il se distingue par une combustion lente et régulière, offrant jusqu’à 3 heures de braises actives. Idéal pour les professionnels de la restauration comme pour les passionnés recherchant une chaleur constante et durable.
Caractéristiques techniques
- Qualité : Restauration
- Granulométrie : 20/70 mm (40%) – 70/150 mm (60%)
- Carbone fixe : 65 à 75 %
- Taux d’humidité : 5 à 7 %
- Matière volatile : 18 à 28 %
Conditionnements disponibles
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Disponible chez Fogon Bretagne, ce charbon de bois longue durée est la solution parfaite pour réussir vos cuissons professionnelles au barbecue ou au four à charbon.
